lunes, 31 de agosto de 2015

SORRENTINOS CASEROS / Pasta rellena con jamón y queso


Disfrutar de unas pastas ricas hechas en casa, saben fantástico y super rico!!!

Estas pastas son ideales para rellenarlas con lo que tengas en casa, siempre el relleno protagonista es el jamón y el queso, con un toque personal que verán en la receta.




INGREDIENTES:

250 grs de harina
1 huevo
60  grs de pimiento rojo asado
100 grs de jamón cocido
100 gramos de quesos para derretir
50 grs de queso crema




PREPARACIÓN: 

1)Triturar el pimiento asado, luego incorporar el huevo a la harina junto con la pasta de pimiento y una vez unido todo, llega un momento que la el tenedor es imposible de utilizar. Ahí comenzamos el amasado hasta obtener una pasta uniforme.




2)  Una vez obtenido una masa homogenia, comenzar a estirar
hasta 3 mm de espesor  y cortar con un cortante redondo.
Separar las tapas y guardar con un paño por encima hasta que las necesitemos. Tener en cuenta que no se superpongan las tapas para que no se peguen entre si





RELLENO:
Cortamos en jamón en cubitos bien pequeños, picar la cebolla y agregar el queso. Una vez incorporado todo le ponemos el queso crema que mas les agrade, Sal y Pimienta


Vamos a poner las tapitas y sobre ellas pondremos una cucharada generosa del relleno, con un pincel y agua, pincelamos los costados y tapamos con otras de las tapitas de masa.
presionar Bien con las yemas de los dedos.




Listos para cocinar !!!

Pincho / Entrada de calabacin y Gambas


INGREDIENTES:

1 calabacin

3 lonchas / fetas queso Light

50 grs de gambas medianas

PREPARACIÓN:

1)  cortar un calabacin en mitades no mayor a 1 cm de ancho, poner a cocinar a fuego lento hasta estén dorados.





2) cocinar las gambas con sal , pimienta y ajo.


3) intercalar el queso con el calabacin y colocar las gambas sobre el queso formando una torre.


Tarta de Galletas de Chocolate / CHOCOTORTA

Tarta de Galletas de Chocolate / CHOCOTORTA

Disfruta de una rica tarta de chocolate, fácil y sin cocción. 

Esta tarta es deliciosa, una receta que se pasa socialmente y suma seguidores a cada momento.
Fácil de realizar y en 10 minutos tendrás un postre espectacular


INGREDIENTES

3 paquetes de galletas de chocolate
250 grs crema de leche / nata
150 grs de dulce de leche 

PROCESO

1)  Batir la crema /nata con el dulce de leche hasta unir todos los ingredientes. Reservar.




2) Colocar las galletas, una junto a la otra, en la base de un molde con papel film. Hasta cubrir toda la superficie. Tener en cuenta que las galletas estén humedecidas en leche o chocolatada, eso le dará humedad a las capas de galletas. Igual puedes evitar este paso y quedaran mas crocantes.







3) Poner 1/3 de la preparación antes realizada y esparcir sobre la primera capa, luego repetir hasta que se terminen las galletas


4) Llevar a la Heladera durante un  mínimo de  30 minutos y servir a gusto. A disfrutar de esta super delicia!!!




jueves, 20 de agosto de 2015

Creps de espinaca y palometa ahumada


Después del éxito de la torre, llega...
 Creps de Espinaca y palometa ahumada.
Que decirles. Me encantaría que pudieran probar lo delicioso de esta receta.
No se pierdan de hacerla. Como siempre les digo, sino tienen todos los ingredientes, remplacen, prueben y no agoten nunca las infinitas posibilidades de comer rico y en casa.

INGREDIENTES
Creps:
500 ml de leche,
 160 grs de harina de trigo,
 2 huevos,
150 grs de espinaca
una pizca de sal,
una cucharadita de aceite para la masa
 y otro poco más para untar la sartén.

Relleno:
200 grs palometa ahumada
150 grs queso griego
sal, pimienta.
Espinaca en hojas, 
pimientos morrones y cebolla

PREPARACIÓN
Creps:
Primero  mezcla la harina, la sal y el azúcar y luego se le
 añade la leche y el agua. Una vez integrados todos los
 ingredientes, se le agrega la espinaca triturada. 
La masa se deja reposar media hora.
Toma un cucharon y vierte la preparación sobre la sarten
 previamente untada con una servilleta humedecida en 
aceite. Ten en cuenta que llegue hasta los bordes y que no 
supere 1 mm de altura.
El crepe se obtiene por la cocción de la pasta extendida en
 forma de disco y cocinada por sus dos caras a fuego medio, 
hasta que se dore. 

Relleno:
Una vez frío los creps, pones el relleno solo en un extremo en 
forma de tira y luego enrolla el resto del crep, teniendo cuidado 
que no se escape la preparación.
Les unte un poco del queso griego por arriba, me resultaba deliciosa la combinación de ahumados con el ácido del queso.

Un verdadero manjar!!!!

Aquí les dejo una imagen de otros rellenos. 
Tomates y anchoas. Que no te cuenten, probarlo!!!



Algo de HISTORIA:
Las creps son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.
En Europa Central, se llama palačinka (República ChecaSerbiaCroacia), palatschinken (Austria), palachinca (Bulgaria) o palacsinta (Hungría), términos todos derivados del latín placenta. Según los estudios realizados, el origen de este plato se halla en la época del Imperio Romano, y las naciones que surgieron en sus antiguas provincias eventualmente continuaron preparándolo a través de los siglos. En la mayoría de las regiones alemanas es pfannkuchen y en neerlandéspannenkoeken (que proviene de unir las palabras ‘sartén’ y ‘torta’).
En España se suelen acompañar con nata montadamermeladaazúcarchocolate o embutido (generalmente jamón de York y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia y Asturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós, y en Asturiasfayuelos o frixuelos (frisuelos en Cantabria). Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Crepe

Tortillas de arroz a la Barcelo

Que delicia estas tortillas, te van a encantar. Disfrútala con una rica ensalada.
La primera vez que comí estas tortillas las hizo mi gran amiga Viviana, esa cena quedo para la historia, momentos que no se repiten y se atesoran en el alma. 
Disfruten de la cocina como lo hago yo con amigos y gente querida, la cual nos une esta pasión.



Ingredientes:

200 grs de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1/2 pimiento verde mediano
2 huevos
2 cucharaditas de Pan Rayado
sal
pimienta negra recién molida


Preparación

Cocinar el arroz como dice en el paquete, generalmente por una parte de arroz tienes dos partes de agua hirviendo y con sal. Cocinar por 10 minutos sin tapar.
Una vez obtenido la cocción del arroz, dejar enfriar y agregar todos los ingredientes y mezclar bien hasta que este todo integrado.

Luego proceder a armar las tortillas con las manos bien limpias, reservamos un poco de la preparación, hacemos una bolita de arroz y luego la presionamos. Verán que toman la forma que tiene la foto. Luego freímos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Al retirarlas dejarlas unos minutos en papel de cocina para que se les extraiga todo el aceite.

Servir como gustes, son geniales para comidas calientes o frías, puedes usarlas de acompañamiento de un aperitivo o como plato principal con una rica ensalada. Ustedes saben como me encantan las ensaladas!!! 

A disfrutar!!! 





miércoles, 19 de agosto de 2015

CAMPERO

Desde pequeña mi madre nos preparaba una vez a la semana esta receta, era el deleite de todos mis primos. Recuerdos imborrables que guarda mi corazón entorno a la mesa familiar.
Hoy con mucha nostalgia les traigo esta versión irresistible, fácil y sencilla para que la compartan en sus hogares.




Ingredientes: 

1 barra de pan 
3 filets de Ternera
3 huevos
 Espinaca c/n
Lechuga c/n
Cebolla c/n
Pimiento c/n

PREPARACIÓN:

Primero cortamos la barra de pan por la mitad, quedando dos mitades iguales. Reservamos.
Cocinamos la carne hasta que este a punto, mientras lavamos muy bien las verduras y las cortamos  como
si fuéramos a preparar una ensalada.
 Las cantidades se las dejo a su elección. 
Freímos los huevos y reservamos también. 
Una ves terminado todas las cocciones, procedemos a armar nuestro Campero.
Tener en cuenta que las cantidades no son exactas, ya que tu puedes poner lo que mas te gusta y disfrutar de un rico bocadillo, no dejes de hacerlo!!!

Podemos ponerle un poco de mayonesa a cada trozo de pan, y luego colocamos los ingredientes en forma de torre, uno sobre el otro. Terminamos con el huevo.

Ahora a disfrutar!!!!



Tagliatelle. Pasta casera fácil.

Si supieran la inspiración de hacer este plato, que gran desafío, excelentes resultados y un sabor que alimenta.

Anímate a crear tus propios platos, las recetas son super exprés, pero que delicia... que orgullosa te sentirás al ver a los que amas, disfrutar de tus comidas. A soñar chicas, que la vida se hizo para disfrutarla con la barriga contenta.


Les cuento que estas pastas es una increíble receta, tan fácil y rica, una variante personal que prepararan de una manera muy sencilla y exprés. Delicias como estas no pueden dejar de preparar.

INGREDIENTES

250 grs. de harina
1 huevo
55 grs. pimiento rojo 
Agua
sal
pimienta negra recién molida

A

Ahora los 3 pasos para que la pasta te salga genial y deliciosa.
Esto si que es Pasta casera fácil.





Refresco de Durazno


Disfrutar de una bebida rica y saludable, 
siempre trae acompañado buenos momentos.

Ingredientes:

4 duraznos grandes
pizca de jengibre natural
1/2 litro de agua

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un bol y procesar en licuadora o mix. Agregar la ralladura de jengibre y servir con hielo



jueves, 13 de agosto de 2015

Lomo Serrano

Delicioso Filete de ternera 
relleno con rico jamón serrano.

 Huy que sabroso este plato. Nadie se resiste al encanto de la carne, pero verdad que en dieta sabe fatal puros filetes con sabor a nada. Disfruta de esta receta que es un encanto.

Verán que en ingredientes no dice nada de aceite.... porfavor NO USAR ACEITE. 
Les sorprenderá el sabor. Para dorar la carne ( SIN aceite), tener en cuenta colocar la comida en el sartèn  y luego llevar a fuego medio. No quemen la comida por Dios!!! 


Cuando no tienes mucho tiempo de cocinar y quieres comer rico. Seguro te resultará super sencillo de preparar esta receta en 3 pasos, presta atención cada vez que prepares la comida, simple no quiere decir en ningún momento que sea feo o no este rico. Disfruta de poco tiempo también en la cocina!!!



Personalmente encantada con esta delicia. Puedes hacerla de la forma que desees, puedas llevarla al horno, usar carne de ternera, pollo, pescado, alguna verdura.... en fin. Sin fin de posibilidades para cuidarte y mimarte con comidas ricas, fáciles, rápidas y llena de posibilidades.
Acompaña este plato con una rica ensalada!!!! 

No olvides disfrutar de cocinar, que sea un momento para expresar a tus seres queridos lo mucho que los quieres. 

ENVÍA FOTOS Y LAS PROPUESTAS QUE HICISTE DE ESTA VERSIÓN.
ESPERO TUS COMENTARIOS





Ensalada de Espinaca

Ensaladas que enamoran. 
Ya enamorada de comer sano, dejar los fritos atrás y disfrutar de las cosas saludables. Formando parte de esta experiencia de "Amor de ensalada", les presento esta exquisita ensalada de espinacas.
Si!! espinacas, con mucho hierro para estar fuertes y saludables. 


INGREDIENTES 
PARA 2 COMENSALES

100 gramos de espinacas Frescas
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo mediano

PREPARACIÓN 

Cortar las hojas de espinaca en trozos medianos,cortar en juliana grande la cebolla y el pimiento en cubos medianos. La idea es que se vean y se sienta las texturas de todas las hortalizas. 
Revolver todo y condimentar con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de vinagre saborizado con especias (Proporcionara a tus comidas el toque ácido sin que se note).
Pimienta negra a gusto.


NO OLVIDAR: Del único ingrediente que no debe faltar es del AMOR. Siempre que las cosas se hagan con mucho cariño saldrán muy bien.

Decoren y adornen todo a la hora de cocinar y celebrar estos momentos culinarios. No olviden que la memoria guarda todo lo que entre por nuestros sentidos. 

Espero sus comentarios!!! 

Ensaladas de atún. Te vas a Enamorar!!

Enamorarte de lo natural.
Siempre mis amigos me elogian las ensaladas, secreto? Siempre ser creativos y mirar bien lo que tenemos en la heladera de casa.
Vive la experiencia de degustar exquisitas ensaladas y enamorarte de lo sano y natural. La mayoría de las veces las personas que no consumen ensaladas o verduras es porque tuvieron experiencias feas con ellas. He comido en muchos sitios verduras horripilantes, eso que soy una amante de las hortalizas. Pero entiendo a muchos que las odian y les doy la razón, se que sus experiencias fueron espantosas con ellas. La mayoría de las veces yo no consumo ensaladas que no sean condimentadas por mi.
Prueben hacer estos platos de ensalada y les sorprenderá lo ricas que pueden ser.  Voy a tener en cuenta darles todos los detalles de los ingredientes exactos para que comiencen a vivir el placer de el sabor crujiente en los paladares a la hora de consumir estas ensaladas.... comenzamos con la primera de muchas ensaladas que haremos. Tengan mucha atención a la hora de cocinar (de ser necesario) y el doble de atención a la hora de sazonar (condimentar) los platos. Vi como la mayoría arruina las ensaladas a la hora de condimentar.


INGREDIENTES 
PARA 2 COMENSALES

5 hojas de lechugas frescas
2 zanahorias Medianas
1/2 cebolla mediana
1 lata de atún (al natural)
1/2 pimiento verde mediano

PREPARACIÓN 

Cortar las hojas de lechuga en trozos medianos, rayar las zanahorias, cortar bien pequeño el pimiento y la cebolla.
Quitarle el agua a la lata de atún y agregar a la preparación.
Revolver todo y condimentar con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana (este vinagre suele ser mucho mas suave que otros vinagres y algo mas dulce. Proporcionara a tus comidas el toque ácido sin que se note), Pimienta negra a gusto.

A tener en cuenta: Del único ingrediente del cual pueden abusar es del AMOR. Siempre que las cosas se hagan con mucho cariño saldrán sabrosisimas. No lo duden!!!

Decoren y adornen todo a la hora de cocinar y celebrar estos momentos culinarios. No olviden que la memoria guarda todo lo que entre por nuestros sentidos. 

Espero sus comentarios!!! 




Refresco para el alma

Refresco de Sandia y Fresas.

Imperdibleeeeeee para cuidarte!!!!

No se pierdan esta dulzura, natural y que alimenta.


Ingredientes:

1/2 Sandia 
100 grs de fresas
Agua C/N

Preparación

Lava muy bien tus frutas y córtalas en pequeñas partes, luego procesarlas y agrégale la cantidad de agua a tu gusto. Personalmente a esta preparación le puse 1 litro de agua porque me gusta que se sienta la fruta. Pero eso depende de ti. Si lo quieres mas como refresco puedes ponerle mas y beberlo en las comidas. 

No olvides decorar tus vasos,  tu mesa,
eso hará de tus comidas,
 momentos inolvidables!!!!



lunes, 10 de agosto de 2015

Turrón de avena. Postre que alimenta el AMOR

Mi madre y la mayoría de las madres argentinas, hacen este postre para que sus hijos coman avena.
Este postre no solo nos alimentó,sino que marca la vida de muchísimos adultos,  con recuerdos, aromas, sueños y muchas alegrías en torno a la comida en nuestra niñez. Una vez mas la comida es protagonista y que mejor oportunidad para que tu también seas participe de esa experiencia en la vida de tus seres queridos.
Fácil de hacer y un alimento que les llenara el alma a tus pequeños. A disfrutarlo!!!







INGREDIENTES
manteca 200 grs.
azúcar  150 grs

cacao 150 grs.
avena 250 grs.
dulce de leche 200 grs.
leche 50 cc
galletitas de agua c/necesaria


PREPARACIÓN

1)  Colocamos la leche y el avena a fuego lento durante 3 minutos, siempre revolviendo enérgicamente, hasta que el avena cocine. Para obviar este paso puedes colocar avena instantánea.

2) Agregamos a la avena ya cocida, cacao, la manteca, el azúcar y el dulce de leche. Mantener en el fuego durante 1 minuto y retirar. Dejar enfriar.

3) Preparar en bol rectangular con film de cocina
para luego poder desmoldar. Cubrir con una primera capa de galletas, una junto a la otra. Si te faltan galletas, puedes cortarlas para completar la base.

4) Cubrir las galletas con la mezcla y luego volver a colocar otra capa de galletas, repetir así hasta que se termine el relleno.
Llevar a la heladera por 6 horas mínimo y luego servir.

Ya te avise, este postre  alimenta el amor!!!!!!!